|
|
Hos Sinatur vil vi kendes for vores nærhed til naturen - og det skal være særligt tydeligt i vores mad. Her på siden kan du læse meget mere om de krav vi stiller til os selv og vores leverandører for at sikre vores gæster den bedst mulige kulinariske oplevelse.  Vi er stolte af vores gastronomiske profil - men vi ved at ord alene ikke kan gøre det. Derfor kan du herunder læse de helt specifikt indsatsområder vi har fokus på, for at give vores gæster den bedst mulige kulinariske oplevelse - hver eneste dag: Derfor tager vores menuer altid afsæt i sæsones friske råvarer - helst fra vores nærområde. Vi anvender minimum 30% økologiske råvarer, og bruger traditionelle forædlingsmetoder, som saltning og røgning. Vi lægger vægt på smag og afveksling - og vi mener at god mad tager tid. Økologi og bæredygtighed Alle vores mejeri- og kornprodukter er økologiske, og vi vil være dem i vores marked, som sætter dagsordenen inden for brugen af økologiske råvarer. Brød Alle vores hvedebrød og rugbrød er hjemmebagt af økologisk mel. Vi bager som udgangspunkt tre brød: et rugbrød, et groft hvedebrød og et lyst brød. Kager og dessert Alle vores kager og desserter er hjemmelavede af kvalitetsråvarer og sæsonens friske bær og frugter. Vi prioriterer kvalitet frem for et bredt udvalg og vi vil hellere servere én god hjemmelavet kage end 3 forskellige købte.  Vi foretrækker kvalitetsprodukter fra danske leverandører og prioriterer dyrevelfærd højt. Vi vælger friland og økologi, hvor det gør en forskel. Fisk 80% af al fisk vi køber er frisk. Grønt, frugt og bær |