Hos Sinatur er vi stolte af vores gastronomiske profil, og i forlængelse af den vil vi nu fokusere på de gode danske råvarer når de er bedst.
 

Derfor vil vi på alle vores Sinatur-hoteller i de følgende uger bearbejde og videreudvikle udvalgte råvarer.  Dette håber vi gerne vil kunne ses og nydes af vore gæster i huset:

I uge 38 er temaet svampe:

Der findes masser af spiselige svampe i naturen, og at samle svampe er en trend, der falder godt i tråd med tankerne bag ny nordisk mad.
 

I princippet kan man finde svampe året rundt i de danske skove, men juli til november er højsæson. Især efter en regnfuld periode myldrer det frem med svampe.
 

Ernæringsmæssigt har svampe et forholdsvist højt indhold af protein, og et lavt indhold af kulhydrat og fedt. Desuden er de generelt rige på vitaminer og mineraler. Svampe er også fiberrige, hvilket gør dem lidt tungtfordøjelige.