Bag dine egne Sinatur-sirupskager
Ingredienser
100 gr smør
100 gr sirup
75 gr sukker
50 gr brun farin
1 æg
1 dl kærnemælk (creme fraiche eller lign. kan også bruges)
1 tsk natron
2 tsk stødt kanel
1 tsk stødt ingefær
1 tsk stødt nellike
250 gr hvedemel
Smørcreme
100 gr blødt smør
100 gr flormelis
2 tsk vaniljesukker
2 dl appelsinmarmelade (abrikos eller æblemos kan også bruges)
Chokoladeglasur
100 gr flormelis
2 spsk kakaopulver
vand
evt. sukkerkugler til pynt
Instruktioner
Kom smør, sirup, sukker og brun farin i en gryde og smelt det ved svag varme. Lad blandingen afkøle til den er lunken.
Slå ægget ud i en skål og tilsæt kærnemælk.
Sigt natron, krydderier og hvedemel sammen og kom det i skålen med æg og kærnemælk.
Tilsæt smør- og sirupsblandingen og pisk det hele godt sammen med en elmikser.
Fordel dejen i en smurt springform (ca 20-22 cm i diameter). Læg evt. et stykke bagepapir i spænd i bunden af springformen.
Bag kagen ved 150 ° (alm. ovnvarme) i ca 60 minutter, indtil den er gennembagt.
Tjek evt. ved at stikke en tandstikker eller lignende ned i midten af kagen. Afkøl kagen på bageristen og del den i 2 bunde.
Fordel appelsinmarmeladen i et jævnt lag på den nederste bund.
Smørcreme
Kom smør, flormelis og vaniljesukker i en skål og pisk det grundigt til en hvid og luftig smørcreme.
Det tager ca 10 minutter, før cremen er helt luftig og hvid, så jeg kan anbefale at bruge en køkkenmaskine, hvis man har en.
Fordel smørcremen i et jævnt lag ovenpå appelsinmarmeladen.
Læg den øverste bund over som låg og giv den et let tryk, så smørcremen presses helt ud til kanten.
Glat evt. kanten af cremen med en kniv hele vejen rundt.
Chokoladeglasur
Kom flormelis og kakao i en skål og rør det sammen med en lille smule vand til en tyk glasur.
Hæld glasuren ud på midten af kagen og fordel den helt ud til kanten med en kniv eller palet.
Drys evt. små sukkerkugler i den våde glasur og lad kagen stå på køl indtil servering.
Tag gerne kagen ud 30-60 minutter før servering, så smørcremen kan nå at temperere og ikke er alt for hård.
Sirupskagen kan sagtens holde sig 3-5 dage på køl, hvis den pakkes godt ind. Den kan desuden fryses.
