Aspargesolie

Friske asparges er et tegn mange af os forbinder med sommertid og kan indgå i mange lækre sommeretter. Men vidste du godt, at du ikke behøver smide aspargesbunden ud, da du kan koge en lækker aspargesolie på enden?

Det skal du bruge:

500 gr. aspargesbunde (og også gerne skræller)
Neutralolie (f.eks. solsikke- eller rapsolie)

Det skal du gøre:

Skyld de hvide aspargesbunde og skræller og dræn dem godt
Kom aspargessroden og skræller i en gryde og dæk dem til med olien
Varm olien op til 70 grader og lad det simre i ca. en time
Sluk for varmen og lad olien køle ned
Hæld olien igennem et klæde og i en ren beholder