Indfør kødfri dag
Indfør kødfri dag
Du har måske allerede gennemskuet os? Det handler naturligvis om, at du og din familie skal spise mere grønt og mindre kød. Lad os nu lege med tanken om, at I dropper kødet blot én dag ugen. Er I to voksne og to børn i familien er resultatet en CO2-besparelse på 888 kg.
Besparelsen er markant og simpel at efterleve, hvis du blot husker at lave gastronomiske lækkerier af årstidens danske grøntsager og salater som erstatning for kødet.
I Sinatur Hotel & Konference serverer vi naturligvis stadig det møreste kød. Men vi gør det i mindre anretninger, hvor vi med et smagsbombardement af årstidens danske grøntsager forsøger at inspirere dig til at spise mere grønt.
Mød Lasse Landmand
Mød Lasse Landmand
I øjeblikket hitter rødkål og rødbeder, som vi får leveret af en af vores lokale producenter, Lasse Landmand, som du skal have lov til at møde. For i Sinatur tror vi på, at de gode historier om sunde danskdyrkede råvarer, giver os lyst til at spise mere grønt.
”I Lasse Landmand har vi en lille nicheproduktion af økologiske og sunde grøntsager, der er dyrket med hjertet uden brug af sprøjtemidler og kunstgødning. Vi bekymrer os om miljøet og arbejder bæredygtigt i alle led. Det betyder for eksempel, at vi gerne afsætter vores beder og forskellige slags kål lokalt, så grøntsagerne ikke skal ud på en lang og CO2-forurenende transport”, forklarer Lasse Petersen.
Passionen for at få noget til at gro og vokse sig stort, stammer ifølge Lasse Petersen helt tilbage fra barns ben, hvor han voksede op midt i forældrenes hobbylandbrug.
”Jeg elsker at gøre mig umage og få noget til at gro uden brug af kemi. Vi og vores børn fortjener at spise sunde fødevarer, der ikke indeholder penicillinrester og andet kemi. Vi skal have respekten for naturen og miljøet tilbage, og enten købe grøntsager, der er dyrket bæredygtigt eller dyrke dem selv.
Kom i gang: Plant grøntsager i tre plantekasser
Kom i gang: Plant grøntsager i tre plantekasser
Kokkene på alle seks Sinatur konferencehoteller dyrker egne grøntsager, og det er slet ikke så svært og kompliceret at komme i gang med at dyrke grøntsager hjemme i haven, mener Lasse Landmand.
”Køb tre plantekasser og tilplant dem med forskellige afgrøder. Ønsker I at have helt frisk julekål, skal I tilplante plantekasserne i slutningen af sommerferien og lidt før, hvis I vælger at så frø fremfor at købe en plante. Planterne kræver som det eneste arbejde lidt vanding, men smagen fra de hjemmedyrkede grøntsager overstråler langt de få timers arbejde, plantekasserne kræver. Jeg tør godt love, at familien bliver begejstret for tiltaget, understreger Lasse Petersen.
Bliv inspireret til at bruge rødkål på en anderledes måde
