Forplejning
Mad fra bunden
Når I besøger Gl. Avernæs, kan I se frem til at smage på Fyn – og det skal I glæde jer til. I Sinatur arbejder vi med ansvarlige valg i vores køkkener. Det betyder blandt andet, at vi arbejder med at begrænse madspild, har Det Økologiske Spisemærke i sølv og lader sæsonen samt lokale og danske råvarer sætte retningen for menuen.
Det gør slet ikke noget, for vi har nemlig nogle helt enestående bønder, producenter og slagtere omkring os.
Lokale råvarer
Vores svinekød er krogmodnet ’Gourmetgris’ fra Svendborg, som er kendetegnet ved flotte marmoreringer og god smag. Vores lam er ’Sydfynske Lam’ fra Gudme, hvor en særlig kødfuld race giver en helt fantastisk smagsoplevelse. De friskopgravede frilandskartofler får vi fra naboen Regnar, som er kendt vidt og bredt for sin fanatiske tilgang til kartoffeldyrkning, og vi får koldpressede rapsolier i verdensklasse fra vores vestfynske ven Peter. Sådan kunne vi heldigvis blive ved, og det er I forhåbentlig ikke i tvivl om, når I smager på maden.
Økologi for naturen
Det giver god mening for os at have Det Økologiske Spisemærke i sølv. Økologi er nemlig en vigtig del af vores madkoncept og de valg, vi træffer i køkkenerne. Sølvmærket dokumenterer, at 60–90 % af vores indkøbte føde- og drikkevarer er økologiske.
Læs mere om vores økologiske profil.
Ønsker du forplejning med holdning, kan vi danne ramme om konferencer, heldagsmøder, dagsmøder, døgnmøder og meget mere. Ring, skriv, eller kig forbi til en uforpligtende kop kaffe, hvis du vil høre, hvad vi kan gøre for dig.
