Når fokus på sortering betyder noget
Affaldssortering på tværs af vores hoteller
Vi sorterer affald på alle vores hoteller og arbejder systematisk med at holde forskellige affaldstyper adskilt.
Det er en del af den daglige drift, hvor vores medarbejdere – og flere steder også vores gæster – hjælper med at sikre, at affaldet bliver sorteret i de relevante fraktioner.
Affald til genanvendelse
Pap, klar plast, hård plast, glas, porcelæn, træ, madaffald, metal og mælkekartoner bliver hver eneste dag grundigt sorteret af vores omhyggelige personale. Ja, selv sodavandskapslerne bliver sorteret for sig, så materialerne kan håndteres og genanvendes bedst muligt.
Det tager tid at sortere affald, men vi vælger at gøre det, fordi vi gerne vil bruge ressourcerne mere ansvarligt, også selv om det rent økonomisk nogle gange kan være billigere at samle det hele. For os er affaldssortering en naturlig del af den måde, vi driver vores hoteller på.
Nej tak til madspild
Vi arbejder målrettet med at reducere madspild og bruge råvarerne bedst muligt.
Det handler blandt andet om planlægning, portionsstørrelser og om at få mest muligt ud af de råvarer, vi køber ind. Vi følger løbende vores arbejdsgange i køkkenerne og ser på, hvor vi kan undgå, at mad går til spilde.
Samtidig samarbejder vi med vores leverandører om de valg, der ligger omkring råvarer, emballage og levering. For os er det en vigtig del af arbejdet med ansvarlig gastronomi.
Hvad sker der med affaldet?
Vi sorterer blandt andet porcelæn, glas, plast, metal og madaffald, så de forskellige materialer kan håndteres hver for sig og så meget som muligt kan sendes videre til genanvendelse.
På flere af vores hoteller har vi også valgt FALK-stolen fra HOUE, hvor sædeskallen er fremstillet af dansk husholdningsplastaffald. Det er et konkret eksempel på, hvordan materialer kan få anvendelse i nye produkter.
Vores hoteller
Vores seks hoteller ligger alle midt i den danske natur - omgivet af strand, skov, vandløb, søer og bakkede ådale. Naturen optager os, og det er en kernesag at passe godt på den. Se mere om vores seks hoteller her.
